选择枇杷在旧金山的烘焙食品,包括babka土耳其咖啡奶油馅饼,bourekas芯片芝麻酱和巧克力饼干。
贾斯汀Katigbak /特种编年史一个团队有严重糕点和咖啡的信誉是生命呼吸回海耶斯谷空间去年空的离开旧金山的20倍th世纪咖啡馆。
两个业务合作伙伴从旧金山四桶的咖啡和轧机前从Tartine烘焙糕点师联手在198高夫圣。开放的枇杷,在橡树街,10月份。
咖啡厅将烘焙食品受到犹太侨民和黎凡特的口味,从labne牛乳饼烤无花果,土耳其咖啡奶油馅饼。咖啡杯4桶会免费赠送对待自家制作蜂蜜糖或糖等柑橘类。
Tal铁道部和乔迪-根据加入四个桶,一个受欢迎的旧金山咖啡烘烤器和咖啡馆,在2009年,然后在2012年成为少数股股东。他们后来接手后公司的独家所有权首席执行官杰里米花了2018年卸任之际,性骚扰和侵犯的指控。他们还共同拥有旧金山的面包奇才Josey贝克的轧机。
在枇杷,铁道部和根据处理前Tartine糕点厨师克里斯蒂娜科斯塔创建一个菜单,其灵感来自铁道部的根源:他从以色列到美国当他5岁的时候,和家人从伊拉克、巴勒斯坦和东欧。(枇杷是命名的水果生长在树上在以色列和南湾,铁道部长大的地方)。
“犹太侨民一直使我着迷,尤其是食物,”他说。“犹太食物非常多样和复杂,因为犹太人一直蔓延到整个世界。”
枇杷将几种babka包括咸巧克力糖和肉桂。
贾斯汀Katigbak /特种编年史枇杷打开时,糕点的情况下将充满烘焙食品像babka蛋糕、饼干和挞。科斯塔的babka创建片状层和层压是担任大型饼或迷你个人卷味道像lemon-poppy种子,咸巧克力和cardamom-ricotta。
哥也会烤bourekas,片状西班牙系铁道部的糕点和童年最喜欢的,与自家制作蛋糕面团分层美味组合像油炸鼠尾草和意大利乳清干酪,或五香土豆和焦糖洋葱。客户可以订购这些温暖和一个鸡蛋zhough也门,长满草的,辛辣的调味品。(铁道部喜欢以回顾菜的历史,进化后的犹太人在1492年被逐出西班牙和土耳其borek糕点适应满足犹太的要求。)
除了咖啡,枇杷将新鲜薄荷薄荷茶和红茶。所有的糕点和饮料都将由新泽西州牛奶从佩特的双8乳制品。
克里斯蒂娜科斯塔Tartine面包店的前领导糕点厨师,背后是枇杷在旧金山的焙烤食品。
贾斯汀Katigbak /特种编年史业务还将出售零售物品,如瓶巴勒斯坦橄榄油,醋,局部磨面粉、红酒、巧克力、咖啡和香料。
枇杷将白天的咖啡馆开始,但最终业主计划提供天然葡萄酒在晚上举办此类活动。寻找sabich夜晚,致力于以色列三明治塞满了油炸茄子,煮鸡蛋和芝麻酱,新鲜laffa,伊拉克在筒状泥炉炉烤面包。他们招募了贝克,闻名全谷物酵母面包,面包配方帮助开发。
团队大多保存空间,因为它是在20世纪的时代:开放式厨房,深红色的人行道一样马海毛座位的右侧的咖啡馆。业主需要重新粉刷墙壁在温暖的栗色颜色和添加植物从墨西哥和定制陶瓷。枇杷有25个座位里面,计划增加外面长椅。
枇杷将糕点和咖啡咖啡从四个桶。
贾斯汀Katigbak /特种编年史老板米歇尔Polzine关闭前20th世纪咖啡馆,她伸手铁道部和根据,问他们是否想要接管的空间。它们的时机选择非常完美。
“这是一个空间我们总是钦佩和爱花时间,“铁道部说。“我们不能容忍看到它变成一个面包店。”
高夫街上等待打开大门,球队一直在悄悄地测试枇杷糖通过出售他们在瓦伦西亚街道四桶,轧机和画眉鸟书店外日落,像chocolate-tahini饼干和一个格雷伯爵拼写橄榄油蛋糕。企业将继续为枇杷咖啡馆打开后烘焙食品。
枇杷。10月开放。7点。周四下午3点,星期五,星期一;8点。下午4点,Saturday-Sunday。Tuesday-Wednesday关闭。198年圣。高夫旧金山。instagram.com/loquat_sf/
