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Reem广受欢迎的mana 'eesh卷饼将很快在渡轮大厦出售。
圣地亚哥·梅贾/《纪事报》
从2015年到2020年，每个周六的早晨，急切的顾客们都会在旧金山的渡轮大厦(Ferry Building)外排队，购买Reem Assil的松软mana 'eesh，这是一种烤制的大饼，上面覆盖着za 'atar、新鲜农产品和油树鸡。轮渡广场农贸市场(Ferry Plaza Farmers Market)摊位周围的热闹气氛帮助阿西尔的烹饪事业迅速崛起。
现在，阿西尔回到了她开始的地方，在渡轮大楼里开了一家非常受欢迎的阿拉伯面包店的永久分店。
从11月17日星期四开始，Reem 's将在Embarcadero餐厅再次提供热牛肉、羊肉卷和蘸酱。在第一周，Reem 's的营业时间是周四和周五的上午11点至下午3点，周六和周日的上午9点至下午3点，然后转为正常营业时间。
这家餐厅位于渡轮大厦(Ferry Building)内，面积达300平方英尺(约合300平方米)，位于El Porteño Empanadas餐厅的对面，在一个闪闪发光的红木酒吧里有四个吧台座位，但除此之外，它基本上是一种“抓着走”的经营方式。它的目的是让人联想到阿拉伯街角的面包店，播放着阿拉伯音乐，柜台后面的架子上放着一罐罐巴勒斯坦腌黄瓜和鹰嘴豆。
Reem asil在她的同名面包店的最新地点，将于11月12日在旧金山的渡轮大厦开业。
圣地亚哥·梅贾/《纪事报》阿西尔曾是一名劳工组织者，她通过烹饪孵化器La Cocina创办了自己的企业，并于2017年在奥克兰的Fruitvale社区开设了第一家实体餐厅，获得了全国的关注和赞誉，但于2021年关闭。她开了第二家利姆餐厅旧金山在2020年，以及杰克伦敦广场的大法现已关闭。
渡轮大厦的新位置也是阿西尔对她广受欢迎的生意的最新设想的一个测试:小型售货亭比成熟的餐厅更简单、更便宜，而且可以更容易地在整个湾区扩张。登录必赢亚洲
在这家新店，顾客可以单独点Reem 's mana 'eesh，配上西红柿和新鲜香草等配料，也可以卷起来，裹上sujuk(一种类似意大利腊肠的辛辣香肠)等蛋白质。传销，或肉类爱好者的mana 'eesh，在Reem原来的轮渡大楼摊位的最爱，将只在这个位置。它有阿卡威奶酪、sujuk、西红柿和芝麻菜。(阿西尔说，这两个词的首字母恰好是革命的“双关语”，指的是马列毛主义)。
Reem Assil给传销大饼调味，上面撒上阿卡威奶酪、sujuk、西红柿和芝麻菜。
圣地亚哥·梅贾/《纪事报》阿拉伯糕点，如fatayer sabanikh(一种由菠菜和洋葱混合而成的糕点)，将出售新鲜的和冷冻的。只有渡轮大厦的分店会供应羊肉饼，这是一种方形的盘子，里面装满了羊肉、石榴和辣味香料。人们还可以买到袋装的热皮塔饼和蘸酱，从穆罕默德马拉到拉贝尼，还有冷冻的马纳伊什和罐装的香料。最终将会有特别的菜单项目，突出来自热门的轮渡大厦农贸市场周六出售的农场的农产品，以及工人创造的菜肴。饮料包括小豆蔻冷萃、玫瑰水芙蓉茶和薄荷橙花柠檬水。
阿西尔希望通勤者在工作日能吃上一顿快餐，而游客和当地人则可以在柜台上吃饭，或者带着面包和蘸酱到外面野餐。
所有的食物都将在奥克兰市中心的一个新的小卖部厨房里准备，阿西尔说，这个厨房最终将为未来的多个小卖部提供服务，可能在半岛或南湾，以及Reem的批发业务。奥克兰中心厨房的位置尚未公布，它也将有一个小空间，食客可以在那里点餐。
10月下旬，人们在渡轮大厦(Ferry Building)里姆餐厅(Reem’s)外排队，却发现它还没有开门。
圣地亚哥·梅贾/《纪事报》Reem 's标志着渡轮大厦最新开业的餐厅，该大楼在疫情期间曾一度关闭，但现在有奥克兰黑人拥有的红湾咖啡，最受欢迎的菲律宾墨西哥美食车Señor Sisig和拉丁美洲的乔里塔·琳达。利姆接管了前女牛仔乳品店2021年关闭。
阿西尔不仅是一位直言不讳的活动家，也是一位厨师。她最近出演了一部新电影罗萨里奥道森制作的系列一名压力重重的巴勒斯坦厨师，在充满咒骂的获奖感言中，痛斥受疫情影响的餐饮业的不平等现象。
阿西尔认为渡轮大厦的扩建是Reem 's“下一个前沿”的一部分。整个业务是向工人所有制过渡阿西尔说，这对她对公司的长期愿景至关重要。为东湾“历史上投资不足的社区”的小企业提供资金的“真正的人民基金”(Real People’s Fund)将帮助向工人所有权的转变提供资金。
这种模式，加上较小的Reem售货亭，可能是阿西尔面临的紧迫问题的答案。“我们要如何创造一种商业模式，让我们的员工得到良好的报酬?她问。“我们希望创造世代财富。”
雷姆。11月17日星期四上映。周四至周五上午11点至下午4点;周六至周日上午9点至下午4点。1渡轮大厦，19号，旧金山。reemscalifornia.com
埃琳娜·卡德瓦尼(她/她)是《旧金山纪事报》的特约撰稿人:电子邮件:elena.kadvany@sfchronicle.com Twitter: @ekadvany
