今年7月，Gioia Pizza的老板发表了一份不同寻常的声明。他们把招牌贴在他们纽约风格的门上伯克利的切片店和旧金山解释说他们将全面提价15%。
店主Will和Karen Gioia写道:“我们当然不需要深入了解过去三年的通货膨胀率。”这些告示牌说，从面粉到奶酪，这些餐馆销售的商品的总成本上涨了20%。
乔亚有个好伙伴。5点登录必赢亚洲湾区的披萨店根据《纪事报》的一项调查，一份鸡肉的平均价格意大利香肠披萨自2016年以来上涨了三分之一以上。其中大部分都超过了5美元，有些甚至超过了6美元。
“我希望这听起来不像是在道歉，因为它不是，”威尔·吉奥亚(Will Gioia)在谈到这些标志时说。相反，这些标志是为了提高透明度。除了商品成本，另一项主要支出是劳动力:为了竞争，这家披萨店必须比疫情前每小时多付给30名员工3至5美元的工资。
奶酪和面粉等原料价格的上涨影响了湾区披萨的价格。登录必赢亚洲
Stephen Lam/《纪事报》起初，更高的成本看起来只是暂时的飙升，Gioia将价格稳定在4.25美元/片(含配料)。但现在，根据几年的数据，Will Gioia说他认为成本不会下降，价格需要相应上涨。一块加配料的比萨现在是4.96美元。
上周，在“外日落”，诺列加的披萨店在疫情期间第二次提高了价格，一片意大利辣香肠涨到了6美元。在不到两年的时间里，未漂白披萨面粉的价格从每袋50磅24美元涨到了34美元。马苏里拉奶酪(披萨店每周使用500磅)和意大利辣香肠(每周50磅)的价格每磅上涨了60美分以上。甚至像披萨盒这样的纸制品也突然变得昂贵起来:2021年1月，一个20英寸的披萨盒售价62美分，现在售价1.56美元。
辛迪·海沃德(Cindy Hayward)和丈夫凯文·巴里扎(Kevin Baryza)经营这家店已经15年了，她说，“其中一些大商店可以通过谈判降低价格，大量购买。”“我们没有足够的存储空间。”过去，当地小学的老师和学生会向诺列加的披萨店索要额外的披萨盒用于项目。现在，海沃德说，她可经不起送人。
Arinell Pizza是一家小店面，自1989年以来就在教会区瓦伦西亚街卖披萨。店主罗恩·德米尔吉安说，需求下降——疫情和通货膨胀的另一个副产品——损害了他的底线。
“我在旧金山的位置取决于——我能直说吗?——酒鬼。这个地方被栅栏包围着，”Demirdjian说。“以前是阿利内尔酒吧。酒吧B - Arinell。酒吧C——你知道，你不想回家的时候房间里到处乱转。”
疫情爆发前，在一个繁忙的周六晚上，阿利内尔能赚到2000美元。现在，随着Mission区的客流量减少，800美元的价格更为普遍。
Demirdjian说，如果没有联邦贷款，Arinell将无法在大流行中幸存下来。他的房东也降低了房租。不过，在接下来的几周内，他将提高价格，从一片意大利辣香肠披萨的5美元提高到5.5美元。
“我认为这太离谱了。贵得离谱，”他说。“我的意思是，我想起来都不寒而栗。”
凯莱布·珀珊(Caleb Pershan)是《旧金山纪事报》的美食与葡萄酒助理编辑。电子邮件:caleb.pershan@sfchronicle.com
尤里·阿维拉(她/她)是旧金山纪事报的图形记者。电子邮件:yuri.avila@sfchronicle.com