既是羊角面包又是华夫饼。croffle正在接管湾区的糕点店登录必赢亚洲

它们受欢迎的部分原因是它们的多功能性:你可能会看到它们涂满了能多益(Nutella)，或者放在炸鸡旁边。但即使是原味的，它们的吸引力也是显而易见的。

“牛角包本身就已经很好了，”经营台湾牛角包的瑟琳娜·吴(Serena Oh)说刨冰旧金山下海特的粉末。“它有很多黄油，如果你用华夫饼机把它做成croffle，它是温暖的，甚至更好。”

这是一系列以牛角包为基础的新奇食品中的最新一款，之前推出的是由纽约糕点厨师多米尼克·安塞尔注册的牛角包甜甜圈。甜甜圈的狂热吸引了大量人群到安塞尔的面包店，并推出全世界都是模仿者。旧金山的Vive La Tarte用它的tacro发明了一种热销产品，一种牛角面包玉米卷，湾区的许多面包店仍在供应登录必赢亚洲cruffins,松饼形状的牛角包，通常里面有奶油。

目前还不清楚是谁发明了croffle。有人认为爱尔兰糕点师路易斯·伦诺克斯在2017年首次制作了这种糕点，据《纽约食客》报道。也有人说，这种趋势始于韩国。

这至少是一些当地面包师第一次听说它的方式，比如Oh，他似乎是湾区第一个出售croffle的面包师。登录必赢亚洲2020年秋天，粉粉的刨冰机坏了。为了寻求下一步该上什么菜的建议，Oh打电话给一位在韩国的朋友，这位朋友对croffles赞不绝口。

他们一开始并没有理解。

她说:“我一周大概能卖出两三个。”“现在我每天能卖出20到30个。”

今年6月在伯林盖姆(Burlingame)开业的Cafe Siete糖果店的老板玛丽莎·拉米雷斯(Marissa Ramirez)同样从韩国获得了灵感。2019年，她去了那里，无意中走进了一家糕点店，那里有一种似乎每个人都在谈论的东西:croffle。

“当我在韩国的时候，我从来没有听说过croffle。我试了一下，感觉，天哪，这太好了。”

如果你先用冷冻的、预先做好的和预先分配好的牛角面包面团，做一个croffle很容易。你把它裹上糖——许多湾区的商店都选择红糖，味道更浓郁——登录必赢亚洲然后用华夫饼熨斗烤。大多数咖啡馆都提供点餐巧克力，这意味着当顾客拿到巧克力时，巧克力还是热的。

但一些面包店自己制作牛角包面团，这是一个困难且劳动密集型的过程，需要在几个小时内将薄薄的黄油和面团折叠起来。对于拉米雷斯来说，额外的嚼劲和片状是值得的。

但吸引粉丝的不仅仅是酥皮。

“巧克力巧克力可以搭配多种配料，比如Nutella巧克力酱、奶油奶酪或蓝莓。今年早些时候，加比·卢巴巴(Gaby Lubaba)在丹维尔开设了手工面包店东湾面包店(East Bay bakery)。牛角面包可以处理所有多余的东西，因为它们比普通牛角面包更扁平。

东湾面包店主打东南亚风味，比如班兰奶油，它有一种草椰子味，灵感来自卢巴巴的印度尼西亚本土。在旧金山的NaYa甜品咖啡馆，croffles上面可能会放上咸蛋奶，或者是绿茶冰淇淋、红豆沙和鲜奶油的组合。与此同时，Powder有19种配料，包括烤棉花糖、麻糬和彩虹糖屑。

它们不一定是甜的。今年5月在伯克利开张的Cafe Etoile餐厅提供多种口味的巧克力夹心，在巧克力夹心上浇上南方风格的炸鸡，或者是培根、奶酪和溏心蛋的经典早餐组合。在旧金山的Joy’s Place咖啡馆，顾客可以尝试淋上奶酪丝或淋上鳄梨色拉酱的croffle。

巧克力并不便宜。在咖啡馆里，一个标准的黄油牛角包可能要3美元，而一个croffle起价通常是5美元，加上配料可以涨到10美元。

尽管成本高昂，但他们在整个湾区都找到了观众，面包师们说，未来还会有更多的观众。登录必赢亚洲

“我不认为它会成为一种趋势，”拉米雷斯说。“我认为他们会一直留在这里。”