奥克兰新开的天然葡萄酒酒吧Slug因自动收取服务费的方式而受到批评。
苏蕾·何/《纪事报》旧金山湾区的一个登录必赢亚洲若酒吧本周，有消息称，该公司将从经理自动收取的20%服务费中抽成，许多人认为这部分服务费本来是给员工的，但却遭到了抨击。
关于酒吧的争论，奥克兰的鼻涕虫在这个不给小费的餐馆的微妙时刻，这句话在社交媒体上引起了员工和顾客的共鸣。服务收费在旧金山湾区正变得越来越普遍，而且经常被称赞为一种经济效益登录必赢亚洲带来更高、更公平工资的积极变化——但仍然经常被客户甚至员工误解。对于业内的一些人来说，这是一个令人担忧的例子，表明对此类收费的困惑可能会威胁到他们所认为的行业有益的转变。
这场争议始于周日，一位前员工在Instagram上抨击备受赞誉的蜗牛酒吧背后的团队新开的天然葡萄酒酒吧Slug，因为它没有向新员工透露经理们分享的服务费。她还说，在向管理层询问此事后，她被解雇了，她的帖子很快在当地业界流传开来。
《纪事报》联系了这位不愿透露姓名的前雇员，但她回答了有关她的帖子的问题。其他接受采访的人也证实了她的说法。
当鼻涕虫的主人在Instagram上发表了回应本周，数十条愤怒的评论蜂拥而至。许多人怀疑斯拉格的所作所为是否合法。
奥克兰一家新开的酒吧兼餐厅Slug里的扇贝炖肉。本周，它的服务费成为公众抗议的焦点。
Janelle Bitker/The Chronicle根据加州法律，经理作为雇主的“代理人”，分享员工的小费是违法的。但管理人员收取服务费是合法的，这些服务费由业主收取，也可以用于员工福利。
奥克兰法律允许餐馆将一部分服务费分给管理人员，但仅限于他们履行非监督职责时，比如把盘子送到餐桌上或接单。但奥克兰的餐馆被要求通过提供给员工的书面政策清楚地传达这一点，前Slug员工和老板安德烈斯·吉拉尔多·弗洛雷斯承认，这种情况并没有发生。
旧金山非营利组织La Cocina的人力资源总监莎拉·劳(Sarah Lau)表示，餐厅经理分摊服务费是不寻常的，也是“不道德的”。
“对我来说，收取服务费是一种向员工支付更多工资的方式，也是一种摆脱小费文化的方式。(这)绝对不能和经理分享。”
许多湾区登录必赢亚洲餐馆已经接受了服务费但它们在一些消费者中仍存在争议服务员习惯于通过小费赚更多的钱．点评网站Yelp上对当地不收小费商家的评论经常提到，他们搞不清自动收费和小费之间的区别。
吉拉尔多·弗洛雷斯说，因为Snail和Slug的团队很小，经理们经常兼任服务员、食品管理员或调酒师。他说，当他们做一些管理方面的事情，比如发工资时，他们会把自己从服务费中拿出来。
刘先生曾负责人力资源旧金山好好文化俱乐部在美国，经理们还经常管理食品和工作。但是，她说，他们不分享餐馆的服务费。
奥克兰蜗牛酒吧(Oakland’s Snail Bar，上图)和Slug的老板在遭到一名前员工的反对后，调整了经理们从20%的服务费中收取的金额。
安德里亚·罗/《纪事报》特稿2021自从这位前员工提出她的担忧后，鼻涕虫酒吧和蜗牛酒吧都调整了服务费的分配方式。吉拉尔多·弗洛雷斯说，以前经理们的工资比例是一样的，现在却比服务员和厨房员工的工资还少。杰克·迈克尔勒斯，鼻涕虫的合伙人兼总经理，将不再收取任何服务费。吉拉尔多·弗洛雷斯说，他不收取服务费的任何百分比。他说，顾客留下的小费除了服务费外，都直接归服务员所有。
但两名前Slug员工表示，酒吧之前的政策从未传达给他们。
尼克·纳塔利亚(Neko Natalia)不久前还在这家酒吧当服务员，她说，当发现经理们在分摊服务费时，他们“感到震惊，也非常难过”。他们说，经理们“从服务费中抽成，而员工们每小时的工资是18美元，他们真正依靠的是小费或服务费的额外收入”，这让人觉得不合适。
娜塔莉亚说，知道收入是如何分配的很重要，这样“我们就可以决定是否要为那个机构工作。”
在Slug员工手册中，有一小段关于小费分配的内容是这样写的:“这种分配结构公平地分配给了为用餐区提供服务的员工。”这种语言似乎达不到奥克兰投票法案:衡量FF，该法案要求以书面形式通知并明确说明服务费中包括的人员以及他们的收入。
奥克兰市律师没有立即回应记者的采访请求。
旧金山Outten & Golden律师事务所的就业律师Kaelyn Mahar说:“所有这些都必须非常清楚地向员工和企业的客户说明。如果没有发生这种情况，那么这就是非法服务费。”
店主安德烈斯·杰拉尔多·弗洛雷斯站在奥克兰蜗牛酒吧的吧台后面。今年夏初，他开设了Slug。
杰西卡·克里斯蒂安/纪事报2021吉拉尔多·弗洛雷斯说，从现在开始，经理们将告诉任何潜在的新员工“每一个零件是如何工作的”。“蜗牛”和“鼻涕虫”还没有使用纸质菜单，但他说，他可能会打印一份菜单，澄清服务费将支付给“服务链”上的任何工作人员，即FF措施下的法律定义。
吉拉尔多·弗洛雷斯说，根据律师的建议，他不会对这名前服务员关于解雇是一种报复的说法发表评论。在奥克兰，解雇抱怨不遵守城市服务费规定的员工是违法的。
他说，他对网上关于斯拉格服务费的讨论感到沮丧，其中包括抵制他的生意和不准确的法律解释。他说他也担心服务费背后的意图在喧嚣中被掩盖了。
吉拉尔多·弗洛雷斯(Giraldo Florez)说:“我们所有人都是在这个行业长大的，每小时的工资是9美元，没有加班费，直到(我们)完蛋为止，我们都被压榨得很紧。”弗洛雷斯在旧金山的Saison等高级餐厅工作后开设了Snail。“我们的做法略有不同，但我们的原则是一样的，那就是确保我们的员工得到良好的待遇，得到照顾，不会过度劳累。”
克里斯蒂娜·亚历克西斯(Christina Alexi登录必赢亚洲s)是旧金山湾区餐饮企业Pleasure Principle的老板，也是一名长期从事服务业的员工。她刚刚在Slug吃完晚饭，就看到了Instagram上的反弹。她对老板缺乏透明度感到失望，并表示近期不会再去那里吃饭。
“这是有等级制度的。拿小费的员工没有那么多的工作稳定性和福利。”“为了向那些没有稳定工作或工作保障的人表示声援，我至少可以做的是，在钱明显流向一个正直和道德行为的地方之前，不要光顾某个机构。”
Slug是Natalia工作过的第一家不收小费的酒吧。他们对这种模式感到兴奋，他们更喜欢工资的持续上涨，而不是小费的不可预测的起伏。
但在同事被解雇后，纳塔莉亚辞职了，这反映了他们过去从事的服务工作，老板对工资不透明。
纳塔莉亚说:“我本来是支持它的，但现在我知道了……它的运作更像是一个灰色地带，我不知道我对它的看法了。”
在一个Instagram道歉吉拉尔多·弗洛雷斯表示，他将在鼻涕虫酒吧和蜗牛酒吧的在线菜单和印刷菜单上增加所需的服务费披露，并每周与所有员工分享一份服务费表格，“以确保透明度”。
埃琳娜·卡德瓦尼(她/她)是《旧金山纪事报》的特约撰稿人。电子邮件:elena.kadvany@sfchronicle.comTwitter:@ekadvany
