湾区的百登录必赢亚洲吉饼热潮仍在继续:埃塞尔在佩塔卢马有了一个永久的家

从食品供应厨房转移到专门的餐厅空间将意味着更多种类的百吉饼，比如应季口味的、全谷物的，还有可能推出无麸质版本。在熟食方面，埃塞尔计划提供无酵饼丸子汤、新烤黑麦面包上的鲁本三明治和烟熏白鱼。

通过农贸市场和送货上门，这家快闪店已经拥有了一批忠实的追随者。编年史评论家Soleil Ho给它起了名字湾区最好的百吉饼之一登录必赢亚洲他称赞它是“一种非常有嚼劲和味道的百吉饼”。

埃塞尔的属于一波快速增长的百吉饼业务打破了旧金山湾区没有好吃百吉饼的长期说法。登录必赢亚洲旧金山的施洛克最近开始排长队,而Midnite百吉饼而且奥克兰的波比面包圈最近宣布了实体店计划。伯克利分校的Boichik Bagels正在向半岛扩张以及纳帕的保利百吉饼开了一家咖啡馆．著名美食大厨克里斯托弗·科斯托正准备开一家位于纳帕市Oxbow公共市场的百吉圈和犹太风味熟食店Loveski．

疫情期间，尼古拉斯·艾布拉姆斯在妻子克莱尔、18岁的儿子奥利弗和12岁的女儿弗雷娅的帮助下创办了埃塞尔餐厅。作为一名长期的厨师，当冠状病毒关闭时，他失去了在埃默里维尔的Chalet餐厅集团的工作。这次损失变成了一个机会，让他把长期以来对百吉饼的热情变成了一门生意，最初在北湾的农贸市场销售。他还在菜单上增加了babka和challah等烘焙食品。

整个家庭都参与进来:克莱尔·艾布拉姆斯(Clare Abrams)负责社交媒体和社交媒体。奥利弗是一名高三学生，他为埃塞尔建立了网站，帮助做会计和批发，还在农贸市场的摊位上工作。(他们希望弗雷娅在他上大学后能取代他在市场上的位置。)

百吉饼融合了东西海岸的情感。它们是用纽约风格的麦芽糖浆煮的，但用的是酵母，经过30个小时的发酵才有味道。此外，Lagunitas麦芽啤酒被添加到沸腾的混合物中。这个家族的经典口味包括原味和罂粟籽，还有帕尔马干酪和黑胡椒。百吉饼三明治含有鳄梨、蒜泥蛋黄酱和微型蔬菜等配料。

艾布拉姆斯的灵感来自于他祖母在洛杉矶的房子里做的百吉饼(他以祖母的名字命名了这家店，他的祖母来自布鲁克林)。但他并没有打算复制纽约百吉饼或任何特定的类别。

“我只是想做一个好的百吉饼。这就是我的目的，”他说。

空间将是休闲的，有最少的室内和室外座位。它位于拉古尼塔斯酒吧对面的街道上，交通便利。

更大的位置将允许家庭增加产量，这意味着埃塞尔的百吉饼将开始出现在湾区更多的市场和咖啡馆。登录必赢亚洲他们希望最终能在大型和特色食品店出售成包的百吉饼。他们计划继续周六在马林乡村市场农贸市场，周日在肯辛顿农贸市场，每隔周五在大中央佩塔卢马市场卖百吉饼。