40年前率先在纳帕谷(Napa Valley)开创豪华酒店服务的酒店经营者奥伯格度假村(Auberge Resorts Collection)，又一次在这个葡萄酒产区占据了自己的地盘新的目的地在…的门口纳帕．占地700英亩的斯坦利牧场完成了奥伯格对纳帕谷的全面收购高端住宿餐厅遍布40英里长的山谷。
拥有135个小屋和客房，三种烹饪概念-包括一个200个座位的餐厅，供应点虾和鞑靼野牛-一个高科技的健康大院和多个游泳池，斯坦利牧场现在也是最近的葡萄酒的国家我去旧金山度假。该度假村于上周五开业，建在桉树和葡萄园点缀的牧场上，这些牧场自19世纪中期以来一直在耕种。度假村位于卡内罗斯葡萄酒产区的纳帕南端，黑皮诺和霞多丽葡萄在这里茁壮成长。
1981年，Auberge在山顶开设了标志性的Auberge du Soleil餐厅，这是纳帕葡萄酒之乡首批高级餐厅之一，连续14次获得米其林星级。四年后，该公司将餐厅扩大到包括Auberge du Soleil度假村，后来又在卡利斯托加纳帕谷北端开设了另外两家酒店:卡利斯托加牧场(Calistoga Ranch)和索拉奇(Solage)。前者是在2020年的玻璃火灾中被毁．
2022年4月27日，周三，加州纳帕斯坦利牧场一间客房的室外露台。新的Auberge Collection度假村将于4月29日星期五向公众开放。
杰西卡·克里斯蒂安/《纪事报》
2022年4月27日，周三，加州纳帕斯坦利牧场一间私人小屋的客厅。新的Auberge Collection度假村将于4月29日星期五向公众开放。
杰西卡·克里斯蒂安/《纪事报》自从Auberge的第一家纳帕谷酒店以来的四十年里，该地区的款待方式已经发生了变化。豪华度假村和美食选择现在已经司空见惯，酒店房间的价格通常超过1000美元一晚。
“如今，(纳帕)旅游更具社交性、活力和参与性，”奥伯格度假村集团首席执行官克雷格·里德说。“我不认为人们把农场和度假的地方联系在一起。这是一次逃避，而不是一次真正的度假。你会让人们在这里待上一两个晚上，而我们现在让人们在这里待上一两个星期。”
Bear餐厅是一个光线充足、温暖的空间，在高高的a型框架天花板下。餐厅的大部分餐桌都位于室外的露台上，可以俯瞰整个度假村。
杰西卡·克里斯蒂安/《纪事报》stanley Ranch餐厅的核心菜品是Bear，以最初的加州熊旗(California Bear Flag)命名，它的复制品挂在餐厅视野之内的一个乡村山坡谷仓的一侧。但这个名字也反映了围绕时令农产品设计的菜单。
“人们有一种误解，认为熊是凶猛的食肉动物，而事实上，它们是一种温顺的觅食者，而且是季节性的，”行政总厨加里森·普莱斯说。“他们大部分时间都以植物性饮食为主。”
普莱斯曾在纽约的il Buco Alimentari & Vineria工作，他强调发酵、脱水和保存技术，从现场的有机农场采购许多原料。一些不太传统的食材，如海藻和海豆，被用作牡蛎或柴火烤斑虾(34美元)的调味剂。
2022年4月27日星期三，加利福尼亚州纳帕市斯坦利牧场的贝尔餐厅，厨师加里森·普莱斯在野牛肩上准备了野牛焦油、农场鸡蛋、牛油和肌腱。新的Auberge Collection度假村将于4月29日星期五向公众开放。
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2022年4月27日，周三，加州纳帕斯坦利牧场的贝尔餐厅，厨师加里森·普莱斯准备了腰果味噌发酵的农场蔬菜。新的Auberge Collection度假村将于4月29日星期五向公众开放。
杰西卡·克里斯蒂安/《纪事报》菜单上还有雪松烤钢头鳟鱼配韭菜和焦柠檬(44美元)，半只鸡配27种食材的哈里萨酱和发酵苤蓝面(36美元)。价格也受到了一些东南亚的影响，比如香辣鱼露炒香脆饭，上面撒上发酵香菇(18美元)。
Bear提供早餐、午餐和晚餐，并提供大量当地酒单，光线充足，温暖的空间，高a形天花板和大型开放式厨房。前面的墙壁向室外敞开，露出了内部的中心，吧台，但大多数桌子——大约120个座位——都在外面的露台上，俯瞰着度假村和葡萄园。
比起Auberge du Soleil和Solage的Solbar，这里的氛围明显更加随意和愉悦。
斯坦利牧场的总经理埃德·甘农(Ed Gannon)说:“这里舒适、休闲，但仍然很高档。”“这是‘新纳帕谷’，而不是古老、沉闷的葡萄酒之乡。”
Bear旁边是一家叫Gavel的咖啡馆，供应Sightglass咖啡、烘焙食品——比如薰衣草早餐面包和无麸质胡萝卜椰皮松饼——来自旧金山Birdsong前糕点师哈里·弗拉格(Harry Flager)，以及野餐食品。小木槌有一个巨大的露台，露台上摆放着户外桌椅和火坑，旨在成为旧金山湾步道(San Francisco Bay Trail)沿线跑步者和骑自行车者的聚集地，这条步道正好经过度假村。
2022年4月27日，周三，加州纳帕的斯坦利牧场，一尊无限雕塑坐落在客房附近。新的Auberge Collection度假村将于4月29日星期五向公众开放。
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2022年4月27日星期三，在加州纳帕的斯坦利牧场，金属指示牌指引着游客。新的Auberge Collection度假村将于4月29日星期五向公众开放。
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2022年4月27日，周三，在加州纳帕的斯坦利牧场，一座“无限”雕塑矗立在庄园中央。新的Auberge Collection度假村将于4月29日星期五向公众开放。
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2022年4月27日星期三，加利福尼亚州纳帕的斯坦利牧场，一个火坑邀请客人到前台的露台上。新的Auberge Collection度假村将于4月29日星期五向公众开放。
杰西卡·克里斯蒂安/《纪事报》仅供客人使用的盆地酒吧(Basin Bar)位于主泳池旁边，可容纳180人，他们坐在躺椅、摇摆的茧椅和室内小屋上。盆地餐厅将提供清淡的食物，包括腰果味噌蘸酱和酸橘汁扇贝的开胃菜，以及葡萄酒和鸡尾酒，比如加龙舌兰酒的阿佩罗喷雾。
为了向酒店的历史致敬，牧场主题贯穿于中性色调的建筑，由金属和玻璃强调的石头和木材组成。在入口处，由纳帕艺术家戈登·休特(Gordon Huether)设计的一座高耸的风化钢雕塑标志着客人，迎接客人的是“牧场工人”——穿着牛仔裤和夏尔巴人夹克的员工。智能房间钥匙巧妙地融入了一个皮革表带手镯。
农舍风格的别墅，一到三个房间或套房(每晚1300美元起)，可以连接在一起举办大型派对。所有这些都有宽敞的私人露台，距离葡萄藤只有几英尺。许多房间包括室外淋浴和独立的浴缸。
斯坦利牧场仍在完成其住宅的建设:40套两居室别墅和70套更大的葡萄园住宅，这些住宅将不时通过度假村的租赁项目进行预订。该物业还设有几个婚礼和活动空间，包括一个4700平方英尺的舞厅。
度假村最大的吸引力之一是它的健康产品，迎合活跃的客人和运动员。一个名为Halehouse的健康村由七座建筑组成，其中包括一个水疗池，包括一个水疗中心;健身房和健身室;还有运动治疗室。Springhouse肯定会很受欢迎，它提供冷、热、湿和干的循环治疗，比如冷浴、雪松桑拿和旨在加速肌肉恢复的高压氧室。Halehouse的日票价格为350美元。
杰斯·兰德是《旧金山纪事报》的特约撰稿人。电子邮件:jess.lander@sfchronicle.comTwitter:@jesslander