特雷弗·洛根(Trevor Logan)广受欢迎的黄油派和已关闭的绿色智利厨房(Green Chile Kitchen)和智利派烘焙公司(Chile pies Baking Co.)的西南餐在一家餐厅找到了新家，其重点令人惊讶:“健康”。
这家名为“更好的房子”的餐厅将是威尔金森博士在卡利斯托加的后院度假村和矿泉酒店大规模翻修的一部分。如果施工进展顺利，度假村和餐厅将于10月开业。
洛根在2019年关闭了他14年的绿色智利厨房之前，他梦想着搬到索诺马县。一次偶然的机会，Dr. Wilkinson 's背后的团队在一次聚会上品尝了Logan 's的一个派，并认为它们可以为度假村的餐厅工作。
洛根说:“他们喜欢有健康的选择和水疗食品，但也喜欢真正能带来一点怀旧的东西。”
智利派(Chile Pies) 12年后在旧金山关闭，但在Guerneville保留了一家分店，以使用有机黄油和低于平均水平的糖的乡村水果派而闻名。
除了派，Logan还为House of Better带来了对营养的浓厚兴趣。他于2018年毕业于伯克利分校的整体营养学校鲍曼学院，随后在旧金山开设了一家名为“Booster Foods nutrition Kitchen”的快快店，出售蛋白质碗、海藻沙拉和用大麻花椰菜皮制成的无麸质披萨。
从某种意义上说，House of Better将是绿色智利厨房(Green Chile Kitchen)、智利派(Chile Pies)和Booster Foods的合并，菜单上所有菜品的最高价格都在20美元左右。
绿色智利厨房的一些新墨西哥风格的最爱可能会出现在更好的房子的菜单上，包括最畅销的早餐墨西哥卷饼，绿色智利炖肉和墨西哥肉酱。后者是在新墨西哥红辣椒中腌制24小时的慢烤猪肉，可以作为墨西哥玉米卷的馅料，与新鲜制作的蓝色玉米饼或生菜一起食用，使食物更清淡。
“主菜不会像过去那样有那么多奶酪和其他东西……更健康、更清淡，但仍然有所有这些味道，”洛根说。“我认为这是现在每个人都在做的事情，在安慰食物和对我们有益的东西之间找到平衡。”
助推器食品公司(Booster Foods)也将提供蛋白质碗。他们的特色是选择蛋白质与藜麦或野生大米，羽衣甘蓝，红薯和酸菜或酸奶。这些饮料，以及康普茶、开菲尔水和适应性原茶等无酒精饮料，旨在吸引泡温泉的人。
当地的啤酒和葡萄酒将是饮料菜单的一部分，更多的放纵是馅饼的形式。虽然智利派最出名的是核桃皮的青辣椒苹果派，但这家面包店也有季节性的版本，比如柠檬酪乳派和蓝莓乡村桃子派和鲜奶油派。
柜台服务餐厅的大部分座位将在室外，引导一个寒冷的后院氛围，游戏，野餐毯子，一个燃木烤箱和一个新墨西哥辣椒烤箱。这是洛根最兴奋的事情，因为他从未在北加州看到过无人机。
“这个美丽、有趣的空间有卡利斯托加(Calistoga)的魔力，时不时还能闻到烤辣椒的味道，”他说。“没有什么能比得上烤辣椒机的香味。”
更好的房子。2020年秋季开幕。卡利斯托加林肯大街1507号。https://drwilkinson.com/
贾内尔·比克是《旧金山纪事报》的特约撰稿人。电子邮件:janelle.bitker@sfchronicle.comTwitter:@janellebitker
