在奥克兰，有色人种正在创建新型的合作咖啡馆和餐馆

这家餐厅于今年2月开业，是奥克兰一批年轻的餐饮服务合作社的一部分，其中包括2017年开业的弗鲁特维尔咖啡馆Hasta Muerte Coffee，这家咖啡馆配备了一家激进的书店，墙上挂着激进主义的艺术品，老板是拉丁裔工人;Sama咖啡馆于今年1月在市中心开业，是一家由少数族裔和跨性别人士经营的咖啡馆，根据它的Instagram账户，它“致力于在身份、创造力和劳动的轴心建立社区”。

在东湾，工人拥有、合作经营的餐馆和咖啡馆在20世纪70年代首次在伯克利崭露头角奶酪板这家餐厅的成员包括美食作家露丝·赖克尔(Ruth Reichl)。但奥克兰最新的合作公寓有着更为紧迫的政治倾向，产生于截然不同的环境。上一代合作公寓是从白人主导的反主流文化运动中诞生的，而这些新合作公寓则由有色人种掌舵，在服务业工作者往往无法在湾区生存的情况下，寻求维持社区组织，创造替代选择。登录必赢亚洲挑战在于如何使其长期有效。

Hasta Muerte Coffee的亚历杭德拉·卡诺(Alejandra Cano)说，“我们试图在一个没有真正为其创造空间的体系中，实现我们不同的价值观和政治。”

Tamarack、Hasta Muerte和Cafe Sama(有“禁止媒体政策”，不回应采访请求)都定期组织反抗活动:关于苏丹革命的宣讲会、与库尔德激进分子的谈话、为支持被困在提华纳的移民制作海报、关于全球住房危机的演讲。

据致力于发展合作社的奥克兰组织“工作民主研究所”(Democracy at Work Institute)的执行董事梅丽莎·胡佛(Melissa Hoover)估计，全国约有15%的工人拥有的合作社是食品服务企业。自20世纪70年代以来，这些咖啡馆和餐馆一直在稳步发展，但她说，今天是谁创办了它们——以及为什么创办它们——已经大不一样了。

根据Democracy at Work发布的《2017年工人合作社行业状况》报告，全国合作社中61%的工人所有者是有色人种。报告称，上世纪70年代，合作公寓的创始人通常是享有特权的白人。

“他们选择用合作社退出经济，开始一项新事业。如今，开办合作社的人都是那些失去好工作的人，他们正利用合作社进入经济领域，”胡佛说。他还补充说，那些失去工作的人往往是面临歧视的有色人种或跨性别人士。

胡佛认为，湾区有两件事推动了这一小幅复苏。登录必赢亚洲首先，合作社在当地有着悠久的历史，这意味着这个想法已经形成——除了像Arizmendi Bakery和多家杂货合作社这样受欢迎的主要产品外，还有一些较新的合作社，比如炼金术集体咖啡(Alchemy Collective Coffee)和丹麦风味面包店(Taste of Denmark Bakery)，它们都是2010年在奥克兰成立的，会员来自不同种族。胡佛还说，天文数字般的生活成本促使人们寻求更稳定的财务状况——这是拥有房产所能提供的。

后者是塔玛拉克酒吧(Tamarack bar)总监威尔•亚当斯(Will Adams)进入合作公寓世界的一个主要原因。他说，在旧金山湾区，许多服务工作者每周必须工作60个小时才能维持生计。登录必赢亚洲

在塔玛拉克(Tamarack)， 10名成员是通过包括“占领华尔街”(Occupy Wall Street)和抗议密苏里州弗格森(Ferguson)警察枪杀迈克尔·布朗(Michael Brown)等活动在内的行动主义认识的。亚当斯的工资高于奥克兰酒保的平均水平，但小费要少得多。这是因为塔玛拉克只有40个座位，而且相对来说还不知名，他和其他工人老板平分小费。

亚当斯对大多数餐馆的结构感到沮丧，那里的厨师可能会大喊大叫，人们并不总是互相尊重。

“拥有一个水平运行的集体空间的想法正好解决了我对这个行业的两个问题:等级制度糟糕，你赚不到足够的钱，”他说。

然而，开办合作社并不容易。当Hasta Muerte的成员第一次开始组织时，他们用从湾区其他合作公寓捐赠的手册作为起点。登录必赢亚洲他们遇到了一些问题。

这家咖啡馆引起了全国的关注它的政策是反对现役穿制服的警察变得公开——它的成员开始经常受到威胁，它的Yelp页面上充斥着虚假的一星评价，一场右翼抗议在它的门外爆发。有一次，有人甚至不辞辛劳地给咖啡馆寄了一袋塑料阴茎。但Hasta Muerte的成员坚持他们的政策，他们说这是为了让有色人种在咖啡馆感到安全。

最终，这些混乱都没有影响到集体的力量。Hasta Muerte的马特·格里蒂(Matt Gereghty)说，相反，经常发生的人际冲突导致了一半的成员退出，从最初的六名工人所有者减少到三名。

“有很多关于如何组织自己的模板，但你必须创建一个适合你特定文化的模式，”格里蒂说。

在导致多名成员离开Hasta Muerte的余波中，geregty回想起其他合作社是如何要求成员假设其他成员总是有最好的意图。但他说，与过去几代合作公寓不同的是，Hasta Muerte的业主在之前的工作环境中经历了太多微妙的种族歧视，他们不会自动信任彼此。这种信任需要时间来建立。

实现这些理想可能会很棘手。Hasta Muerte的所有成员都从事其他工作，该公司尚未盈利。

在塔玛拉克餐厅，亚当斯和布鲁克斯是仅有的两名全职员工;其他人都在全职工作的基础上进行无薪轮班，希望在塔马拉克变得更加成熟后能拿到薪水。会员们在奥克兰市中心的场地上获得了很大的优惠，整个建设过程都是他们自己完成的，资金主要来自塔玛拉克最富有的工人业主，他们也在科技行业工作。这两家公司都负担不起提供医疗福利的费用，但它们计划最终做到这一点。

“最终,拉佩纳河谷格里蒂说。“奋斗是值得的。这值得挑战。痛苦是值得的。”