伊朗快闪店Komaaj在旧金山新开的咖啡馆里推出了草药包装的食物

在位于旧金山教会区(Mission District)的一家北伊朗咖啡馆Komaaj Kitchen里，用莳萝、香葱、欧芹和黄油、泡菜、萝卜和山羊奶酪烹制的米饭上铺着烟熏鳟鱼。 Komaaj

旧金山的波斯餐厅通常供应人们熟悉的烤肉串和炖肉，但一家新来者专门提供伊朗北部不太常见的菜肴，以及对素食者友好的大量烟熏米饭、新鲜香草和酸味。

Komaaj Kitchen at the Laundry最近在教会区(Mission District)开业，在画廊和活动空间提供外卖、外卖和户外用餐。由于疫情的影响，洗衣店仍然关闭，Komaaj的厨师兼老板Hanif Sadr接管了这间咖啡馆，供应洗衣店的咖啡和中东葡萄酒，以及一些菜肴，比如kuku sabzi(一种深绿色的香草煎蛋饼)(8.50美元)，sabzi katte(8美元)，泡菜香草米饭、山羊奶酪和石榴糖蜜熏制鳟鱼(6美元)。

萨德尔五年前创办了Komaaj，这是一家雄心勃勃的、多元化的食品公司，致力于分享伊朗文化。这里有一个餐饮部门和一个快闪系列，逐渐吸引了Komaaj的追随者，尤其是在东湾。在疫情爆发之前，今年是Komaaj扩建的重要时期，包括这家原定于3月中旬开业的洗衣店。

Komaaj的弹出式餐厅通常是多道菜、优雅的盛宴，而旧金山的Komaaj Kitchen餐厅则更休闲、更容易上手。除了每道菜价格在10美元左右外，菜单上还有素食选项。还有瓶装的酱料和蘸料可以带回家，比如maast labou(7.5美元)，一种有蓝藻斑点的甜菜酸奶，以及dalar(7.5美元)，一种发酵的香草沙拉酱。这家餐厅在室外可容纳18人，疫情结束后还能在室内增加16人。

位于旧金山的北伊朗餐厅Laundry的Komaaj Kitchen供应甜菜酱和大饼。 Komaaj

除了Komaaj厨房推迟开业，葫芦科马吉与牙买加餐厅Kingston 11的奈杰尔·琼斯(Nigel Jones)和马来西亚餐厅Mahila的阿扎琳娜·欧索普(Azalina Eusope)合作的餐厅，本打算4月在奥克兰首次亮相，但已被推迟到明年。门洛帕克(Menlo Park)的另一个位置被巩固，该计划已完全取消。

在疫情期间，Komaaj的餐饮部门维持了公司的生存，周末在湾区周围提供家庭式餐饮。登录必赢亚洲他创办了Komaaj保存实验室保存采集或捐赠的食材，这些产品可以在Komaaj Kitchen购买。最终，这些努力和联邦贷款让萨德尔在旧金山开了这家餐厅。