这家奥克兰的新餐厅想要展示法国美食的另一面

卡纳莱斯说:“我们马上就不想在80年代的小酒馆里举办‘一家人去法国度假’的活动。”

相反，他将重点放在法国南部地区的欧西塔尼亚，该酒店将于周三在百老汇大道2455号开业，奥克兰上城区一家名为Kissel的新凯悦酒店就在这里。它还将把巴斯克和意大利北部美食的元素融入到法式菜单中。

开业菜单上的菜品包括brandade，一种用盐鳕鱼、土豆、大蒜和格鲁耶尔奶酪制成的烤烤面包;普罗旺斯炖菜(bourride Provencal)，是一种炖海鲜，由彼得拉尔比目鱼、虾、韭菜、茴香、朝鲜蓟和蒜泥蛋黄酱制成;还有各种香肠。菜品预计花费6至28美元。

为了吸引那些不熟悉法国这一地区食物的人，还会有经典的大众美食，如牛排薯条和油封鸭。

Canales说:“我们要深入挖掘这种舒适感，但(我们)能够增加技巧。”

尽管即将开业，但Canales还没有确定菜单。这是因为它将以当地农场的季节性农产品为基础。

餐厅团队中还有运营副总裁兼葡萄酒总监Rafe Gabel;主厨布兰登·卡瓦佐斯(Brandon Cavazos);詹妮弗·肯尼·阮(Jennifer Kenny Nguyen)是一名糕点厨师，她被评为新星在2007年。Gabel之前是Menlo Park 's Left Bank Brasserie的餐厅顾问和饮料总监，Cavazos是旧金山Tank18酒吧的厨师。

Gabel计划将来自波尔多、朗格多克和加泰罗尼亚的一些经典法国和西班牙葡萄酒，以及纳帕和索诺马的当地产品结合起来。最初的葡萄酒菜单将包括50瓶(按杯子选择)，之后将增加到150瓶。

还有一份简短的啤酒清单，加上法式鸡尾酒，加上自制的糖浆和灌木，想想经典烈酒。

该餐厅由奥克兰建筑公司设计反正弦他曾设计过Duende和湾区的Calavera和Wursthall餐厅。登录必赢亚洲

Occitania的中性配色方案将由奥克兰艺术家的作品强调。彼得·圣劳伦斯(Peter St. Lawrence)的雕塑和山姆·斯特兰德(Sam Strand)的艺术作品都是为了反映法国西南部图卢兹的微风，图卢兹是一个风力很大的地区。圣劳伦斯和斯特兰德也为杜恩德的美学做出了贡献。

而不可思议的魅力在设计时考虑了阴影和谨慎的照明，欧西塔尼亚将是相反的。欧西塔尼亚的灵感来自普罗旺斯，普罗旺斯以阳光明媚的天气和薰衣草田以及该地区西南部的山脉而闻名。来自Ramona Downey的彩色织物将悬挂在空间中，唤起马克·罗斯科(Mark Rothko)色彩领域灵感作品等艺术作品。

虽然Gabel有在米其林星级餐厅工作的经验，但他和Canales表示，他们并不打算努力打造高端餐饮服务。欧西塔尼亚将更多地向食客传授各种各样的法国美食。

Gabel说:“我们想要一个非常难忘的体验，我们服务的基础是人们想要在任何他们想要的水平上都非常投入。”

Occitania。周三开放，周三至周日晚5-9:30。24街422号奥克兰。www.occitaniaoakland.com