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6月一个异常惬意的周二，我下班后去了旧金山最新的屋顶酒吧伊芙丁尼(Everdene)——这完全是一个非原创的想法。到下午5点半，这个4000平方英尺的场地里的所有座位都已被预订一空。
当我离开时，我问门卫，下次我需要多早到达才能确保有一个位置。他说，人们经常在下午4点开始排队，离酒吧开门还有整整一个小时。
“在旧金山，每个人都想待在屋顶上，”他说。
屋顶酒吧在上海的受欢迎程度是不可否认的。和愚蠢的。
让我们面对现实吧:旧金山的夏夜几乎总是寒冷多风。每年有那么几天，这些条形图是有意义的。在大多数情况下，这些酒吧给人的感觉就像新酒店顶上的花冠，价格高昂，而且有特定的客户能够负担得起。
今年4月在SoMa的维珍酒店(Virgin Hotels San Francisco)开业的Everdene，可能是这座城市最时尚的屋顶酒吧，有着郁郁葱葱的绿色植物，隐约可见的亚洲壁纸和华丽的大理石地板。它加入了2018年在Mission Bay和2017年的Rooftop 25夏尔曼的中端市场的Proper酒店和中国盆地VIA的天台，不过后者仅限于VIA酒店的活动和客人。展望未来，有计划将旧金山历史悠久的市中心赫斯特大厦改造成有屋顶酒吧的旅馆．
在2017年之前，旧金山的屋顶场景严重缺乏——或者完全合适，这取决于你问谁——只有一个真正的选择，那就是Mission区的El Techo。这是一场休闲得多的活动，有拉丁美洲的食物和被挡风玻璃保护起来的朴素设计美学。
伊芙丁尼:南加利福尼亚州第四街250号，电话:415-534-6500，www.virginhotels.com/san-francisco
天台25号:南加利福尼亚州Lusk街25号，邮编415-495-5875，www.25lusk.com/rooftop
夏曼:南加利福尼亚州麦卡利斯特街45号，电话:415-786-3467，www.properhotel.com
El - Techo:南加利福尼亚州米申街2516号，电话:425-550-6970，www.eltechosf.com
那个周二去伊芙丁岛的旅程似乎是这样一次郊游的理想场景:蓝天，无风，最高气温70华氏度。我穿过酒店大厅，来到拥挤的电梯前，过了一会儿，我踏上了一个大理石门厅，Salesforce大楼一览无多。这个豪华的游乐场有可转换的室内外空间，有一个25英尺(约合6米)高的环绕吧台和镶有木板的天花板。色彩缤纷的不相配的家具——毛绒红色沙发，亚热带柳条椅，大理石顶的高帮鞋——带来了花哨的乐趣而不是花哨的沉闷。沉重的低音对氛围来说是必不可少的。
但到了12楼，现实很快就出现了。我的开衫并不能保护我免受零星阵风的伤害，只能让我在酒吧里找一个有围墙的地方。我站在一个狭窄的热灯面板下，凝视着城市的天际线——呃，实际上是80号州际公路开往海湾大桥的缓慢通勤交通。
其他酒吧的顾客——那些知道在下午5点前就排队的人，即使是在周二——穿着皮夹克、围巾和多层羊毛，准备得要充分得多。在六月一个华氏70度的日子里。
几天后，我去观音湾(Mission Bay)餐厅Lusk 25楼上的Rooftop 25酒吧(Rooftop 25)看了看，这家酒吧虽然不那么奢华，但仍然很有格调，配有市集灯光和木镶板。考虑到只有两层楼高，我对天气晴朗的午餐感到乐观，但这也是不明智的。我刚把我的餐桌号写下来，它就被风吹翻了——在我的食物上来之前，它又倒了四次。
有一段时间，风吹过可伸缩的盖子，雷鸣般的声音甚至比夜总会的音乐更响。这和伊芙丁乐队的DJ演奏的电子音乐是一样的，我现在将永远把它描述为“看，我在屋顶酒吧的音乐”。无论是中午还是晚上5点或10点，这都是屋顶生活事实上的配乐。
回到伊芙丁时，我在酒吧里喝了杯酒，招呼服务员给我点了一些金枪鱼三明治，还偷听了几位技术人员谈论他们的高尔夫比赛。我对伊芙丁尼16美元的鸡尾酒、过度使用的可食用花卉或类似吊扇的金色灯具并没有特别的困扰——好像你在那里需要一个风扇似的!屋顶酒吧似乎培养了一种普遍的精英主义和权利意识。
在屋顶酒吧，你真的比其他人都高。你是在俯视大众。你可以在外面而不用面对街道的现实。
当这个城市的贫富差距达到历史最高水平时，这些时尚的屋顶酒吧出现，这是一个巧合吗?当许多人一直在谈论旧金山正在失去灵魂时?
但实际上，这是天气的问题。也许我错了，因为每天在伊芙丁电梯外，人们都穿着温暖的衣服。今年夏天，我将继续在一楼的机构里仔细考虑这个问题，在那里我不需要带冬天的外套。
贾内尔·比克是《旧金山纪事报》的特约撰稿人。电子邮件:janelle.bitker@sfchronicle.comTwitter:@janellebitker
