这家备受期待的犹太熟食店是旧金山湾区百吉饼热潮的最新成员登录必赢亚洲

Loveski的百吉饼每天都要在现场用30年历史的Charter Oak酸面包头烤几次，然后用少量蜂蜜煮蒙特利尔风格的百吉饼。它们有六种口味，包括带籽的所有口味;雅各布森盐;还有著名的酵母，其特色是营养酵母的砂纸状外壳。除了Charter Oak餐厅钟爱的自制黄油外，百吉饼还会加入黄香葱、发酵洋葱、味噌蔬菜和烟熏鲑鱼等大块配料，涂在单个百吉饼上，或者按半品脱出售。

“这不是那种你需要挖出来的百吉饼，”科斯托说，他指的是纽约百吉饼更软的趋势。“它们的外壳更脆一点，更瘦一点，有一种很好的酵母味。”

这家店的名字是为了向Kostow的姓氏致敬，后来他们通过纽约的埃利斯岛移民而改变了姓氏。科斯托不希望洛夫斯基成为其他著名犹太熟食店(如纽约的Russ and Daughters)的模仿者。“我们并没有试图建立纽约市或旧世界的虚假参考点。这是一个非常大的帐篷，这种烹饪方式应该牢牢扎根于我们是谁，我们在哪里，”他说。

因此，Loveski的传统菜单项目结合了加州的扭曲，使用当地或从供应Kostow其他餐厅的同一农场采摘的高质量食材。这款鲁本(Reuben)(18美元)用白泡菜代替了酸菜，再加一点辣酱来增加口感，最能体现洛夫斯基对熟食经典的诠释。清淡点的是烟熏白鱼沙拉(18美元)，配上对角线切开的白面包片，配上酥脆的洋葱片、泰国辣椒和辣根蛋黄酱。

Tribute(20美元)基本上是一种传统的熏牛肉三明治，但也有几种有创意的做法:放在一种名为P.E.C的早餐三明治中(13美元)，以及放在卷边薯条中(14美元)，薯条上浇上奶酪酱jalapeños，上面放上酥脆的熏牛肉代替培根。

虽然休闲快餐的概念与科斯托的高级餐厅有很大的不同，但鳟鱼籽百吉饼(22美元)裹着厚厚的熏鲑鱼酱，上面撒着厚厚的橙色的Regiis Ova鳟鱼籽，让人想起了他在米其林星级餐厅Meadowood的时光。这家广受好评的餐厅将于今年重新开业2020年玻璃大火．

与此同时，在Loveski，甜点将是软干酪或芝士蛋糕，上面有全麦饼干碎，酸樱桃泥，并在旁边放一个百吉饼片。这种薯条由放了一天的百吉饼制成，洛夫斯基的外卖柜台也有袋装出售。这家休闲餐厅供应纳帕(Napa)的Naysayer咖啡和少量葡萄酒，包括来自低干预品牌的白葡萄酒和红葡萄酒Matthiasson葡萄酒，还有啤酒。

设置在牛轭Loveski空间以前是伯克利的Fieldwork Brewing的所在地，它明亮而有趣，入口处的手绘红、白、蓝壁画是它的标志。这幅画由当地艺术家雷切尔·布鲁克斯(Rachel Brooks)绘制，上面写着“用爱制造”，并展示了拟人化的百吉饼、泡菜和熏牛肉三明治。

这家餐厅看起来像一家现代餐厅，有一个白色的j形酒吧，里面有10个红色的凳子，可以看到洛夫斯基的开放式厨房。Kostow将这个空间描述为旧加利福尼亚和斯堪的纳维亚极简主义设计的交叉。厨房的架子上陈列着关键的食材:一罐罐的蒜末、腌番茄和各种百吉饼调味料。除了酒吧的凳子，Loveski还有一个可容纳36人的大露台。牛轭市场也有额外的座位。

虽然Loveski还没有正式开业，但kostow夫妇已经在考虑扩张了。玛蒂娜·科斯托说:“我们有雄心壮志，一定要把这个概念推广到其他地方。”

更新:这篇文章的前一个版本说洛夫斯基星期五开业。由于检查延误，开馆时间推迟到了下周。

Loveski。下周开幕。每天上午八时至晚上七时。纳帕第一街610号。loveskideli.com