对湾区百吉饼的巨大需求正在推动新一波扩张登录必赢亚洲

老板们并不担心百吉饼市场会过饱和。事实上，他们对湾区百吉饼热潮的下一阶段表示欢迎:一个拥有各种风格的成熟场景，可能会让百吉饼登录必赢亚洲店像墨西哥玉米煎饼店或披萨店一样常见。

Schlok的合伙人扎克·施瓦布说:“随着越来越多的百吉饼店开业，潮水的上涨有望使所有人都受益。”

许多当地的百吉饼店已经迅速超越了他们最初的小规模经营。

例如，Poppy每周通过送货和在大湖农贸市场(Grand Lake Farmers Market)销售850个百吉饼，这基本上是店主瑞萨·卡舒克(Reesa Kashuk)在空间有限的情况下所能处理的。卡舒克和她的丈夫凌晨3点起床，在奥克兰一家商业厨房的双层披萨烤箱里，一次只手卷、煮和烤72个百吉饼。为了卖出更多的百吉饼，他们不得不在凌晨1点左右开始烘焙。该公司一半的业务依赖于预订，这要求顾客在周一预订12个百吉饼，然后在周末等待送货上门。

但几个月后，当卡舒克在奥克兰繁华的Temescal社区开设第一家百吉饼店时，她的产量将增加近四倍。她将全天供应数百个从烤箱中取出的热百吉饼，引导纽约的商店，这些商店激励她在大流行期间创办Poppy之前学习烤百吉饼。有鸡蛋和奶酪三明治，白鱼沙拉和经典的犹太熟食烘焙食品，如黑白饼干。

去年，Poppy的总销售额增长了10万美元，这主要归功于增加了农贸市场。来支付新场地的费用，卡舒克使用众筹平台SMBX公司告诉她，可能需要60天才能达到15万美元的目标。她在11天内遇到了它。

卡舒克说，与其他不断扩张的百吉饼弹出式店相比，“这并不是一场竞赛”，但“很难看到我如何以目前的模式发展”。

海拉百吉饼(Hella Bagels)的老板最近也意识到了这一点。布雷克·亨特(Blake Hunter)在伯克利的“隐藏咖啡馆”(Hidden Cafe)度过了他的临时住所，在那里他可能要等45分钟才能买到一个百吉饼。他每周只出现一次，员工从两名增加到四名，而且仍然不得不考虑精简菜单，以减少等待时间。他试图在一家咖啡馆的后面开一家百吉饼店，这家咖啡馆也有自己的顾客。

亨特说:“随着它(变得)越来越忙，它就不再站得住脚了。”

因此，海拉百吉饼在3月底搬出了隐藏咖啡馆，亨特现在正认真地在东湾寻找一家实体店。当他看到竞争对手逐渐进入永久空间，门外排着长队时，他感到越来越大的压力。

“你必须拍自己的脸，然后说，‘是时候了。你已经建立了一个伟大的东西，现在是时候把它带到下一步了，”亨特说。

然而，并非所有人都如此坚定地支持增长。在旧金山一家名为Chicken Dog Bagels的快闪店，老板亚历克斯·罗杰斯(Alex Rogers)满足于每周两天只卖250个百吉饼。在伯纳尔高地(Bernal Heights)的Avedano 's餐厅，他喜欢亲手制作每一个百吉饼，并在顾客取单时与他们一一交谈。生意虽小，但利润丰厚。

他没有立即扩张的愿望。

“现在，这个行业是如此纯净。我什么都自己做，我的主要关注点是做饭。我知道，一旦我决定开一家面包店，我的主要工作就会改变，”罗杰斯说。

并不是所有的百吉饼店都取得了同样的成功。去年，伯克利的胖宝宝百吉饼店(Fat Baby Bagels)倒闭了，在帕洛阿尔托(Palo Alto)开了几家快闪店后，Eat Disco也关门了。

但罗杰斯仍然受到周围发生的增长的鼓舞。每个百吉饼品牌都有自己的忠实拥趸。人们在Boichik排队购买经典的纽约风格百吉饼。还有人喜欢旧金山的午夜百吉饼(midmidnight Bagel)在内日落区开了一家商店5月23日，因为它的荞麦黑芝麻等非传统口味的酸面包。Schlok的粉丝们喜欢和百吉饼玩金发姑娘游戏，他们抱怨在老板调整尺寸之前百吉饼太大了，现在又抱怨它们太小了。(经营旧金山湾区百吉饼店的另一个难题是:引导顾客对合适的口味登录必赢亚洲、形状、敬酒还有百吉饼的定价。)

这一刻让罗杰斯想起了他20年前搬到旧金山的时候，那里几乎没有什么披萨的场景——早在Delfina披萨店和现已关闭的Una pizza Napoletana披萨店改变这种状况之前。

罗杰斯说:“现在很难想象一个城市没有真正美味的披萨。”“我希望百吉饼的发展也能与此类似——我们将看到很多地方真正站稳脚跟，并在城市(及其他地区)产生活力。”

比起消费者有太多选择，Poppy的卡舒克更担心的是炒作带来的危险。旧金山湾区是否会对登录必赢亚洲没完没了的百吉饼争论感到厌倦?(可能不是)。

她说:“我非常喜欢百吉饼，我并不是说它们不是一种神奇的食物，我也不是特别热爱百吉饼，我也不会一直想着它们。”“我总是回到:这只是一个百吉饼。”