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阿扎琳娜·欧索普从小就喜欢季风季节。她现在仍然如此。
她在槟城的一个小村庄长大，槟城是马来西亚西北部的一个岛屿，面积与圣马特奥县大致相同，她期待着每年洪水带来的肮脏而温暖的海水，就像时钟一样。
在暴风雨中，她和两个最亲密的伙伴一起玩耍，她形容这是“令人陶醉的兴奋”:一只名叫Madu(“Honey”)的猩猩和一只盲鸡，用皮带拴着，以免它走失。
三十年后，她在旧金山湾景社区(Bayview)占地1.2万平方英尺(约合1.8万平方英尺)的新厨房里，一个身材娇小的女人在轻轻搅拌着一大锅冒着泡的柠檬草肉汤，里面放着香料。
这是她一生中难得的禅修时刻。她现在专注于经营一家快速增长的小企业，和丈夫一起抚养两个孩子，一个12岁，一个14岁。然而，在每天工作16个小时的时间里，她似乎一直在微笑。
她一生都没有在季风中戏水，但她仍然能在风暴中心找到幸福。
本月早些时候，她迈出了一大步——从她的“远离电网”帐篷搬到了旧金山推特大厦一楼市场街1355号豪华新食品商场里的一个摊位上。
这只是35岁的eope计划今年开设的第一家分店。她还有另外两家分店——一家在旧金山，一家在山景城——正在筹备中，她还不时考虑在纽约或哥本哈根开分店。
与此同时，她继续举办烹饪课程，并努力在全食超市(Whole Foods)拓展业务，在旧金山的门店销售罐装椰子酱和花生酱。
她的崛起缓慢而稳定，但她的目标很明确:把马来西亚美食带给大众。
“在旧金山或大湾区都没有这样的餐厅，”当地厨师亚历山大·翁(Alexander Ong)说，他曾在槟榔餐厅(Betelnu登录必赢亚洲t)工作，也在马来西亚出生和长大。
“她所做的是反映家乡风味的意识形态，但使用当地产品，并且对购买产品的地点非常挑剔——小农场，可持续发展，整个口号。”
大熔炉
如果不提及欧洲的过去，就无法解释它的未来。
她的旅程从槟城开始，槟城是马来西亚第二小的州，这个国家受到数十种文化的影响。除了本土的马来人，这个国家还居住着来自葡萄牙、西班牙、荷兰、英国、波利尼西亚、泰国和中国的人。
这个大熔炉创造了一种独特的美食，海龟形状的槟榔屿是它的北极星。
“槟城可以说是东南亚最好的地方。这是一个美食圣地，”Ong说，他来自马来西亚最大的州之一沙捞越。
槟榔屿的主要美食景点之一是它的大排档，其中许多是由几个世纪前来到马来西亚的穆斯林印度人Mamaks经营的。europeope是Mamak，是第五代街头小吃摊贩;思考那下次旧金山餐厅庆祝十周年的时候。
然而，Mamaks——尤其是女性——过得并不轻松。她的父母不想要女孩，所以她由祖母抚养。尽管如此，她的父母，尤其是她的父亲，仍然是她生活的一部分。
还有一件事。
她说:“在马来西亚，尽管人们否认，或者说谈论种姓制度是一种禁忌，但它存在种族隔离。”“皮肤越黑，机会就越少。我们家的人要么在工厂工作，要么在街上卖食物。”
当医生、教师或律师的梦想无法实现时，她转向了烹饪。十几岁的时候，她偶然得到了在新加坡当学徒的机会，在一家高档酒店里做当代甜点，然后利用这个机会在悉尼、香港和曼谷的酒店里担任糕点师。
她嫁给了美国人蒂姆·本森(Tim Benson)，他现在和她一起在阿扎琳娜餐厅工作，这对夫妇有两个孩子。这家人在美国定居，但向新大陆的过渡对这家人来说很困难。
她面临着一个选择:撤退到马来西亚，还是在旧金山湾区重新开始生活。登录必赢亚洲她选择了后者。
成年
欧洲似乎一直拥有一种内在的坚韧。有人可能会说这是她的命运——在她一岁的时候就注定了。
在Mamak文化中，婴儿的第一个生日是第一个成年仪式的场合。把婴儿放在一堆香料上，给他一指蜂蜜，然后朝着她的“灵魂香料”的方向爬行——或者走路，或者摔倒。灵魂香料是为了引导孩子直到青春期，当第二次成年仪式举行时。
欧洲的灵魂香料是八角茴香;它象征着毅力。
因此，几十年后，当她的生活似乎在远离家乡的地方分崩离析时，成年的阿扎琳娜·欧珀再次拾起了她的灵魂香料。但这一次，她真的做到了。
她说:“有时当你经历挑战时，你所能看到的是整个世界在你面前崩溃。”她回忆说，她失去了自我;为了振作起来，她开始吃她的家乡菜。
她说:“吃着我成长过程中讨厌的食物，我意识到生活并没有那么糟糕。”
为了维持收支平衡——或者用她五年多后的话说，为了给孩子们提供栖身之所——她在旧金山每周举办的阿莱马尼农贸市场上卖马来西亚薄饼和加了香料的香蕉馅饼。
她羽翼未丰的企业标志?一片八角茴香。
她找到了自己的使命。她的食物很好吃，她有魅力的个性更棒。当她为市场购物者服务时，她给他们讲故事，分享她的文化。在这个过程中，她成为了马来西亚美食的魅力代言人，当时在湾区几乎不为人知。登录必赢亚洲
“她在这方面是独一无二的，”Ong说。“她是美食和文化方面的完美大使。”
她想把自己的小吃摊变成一个可行的生意，于是她求助于旧金山的非营利组织La Cocina，该组织旨在帮助低收入的食品企业家。虽然一开始她有些犹豫，但她最终还是找到了进入拉·科西纳的小卖部厨房的路。她拿手的菜越来越多，她成为了Off the Grid街头美食聚会和私人餐饮的常客。这段时间也让欧洲了解了湾区市场。登录必赢亚洲
La Cocina执行董事凯莱布•齐加斯(Caleb Zigas)说:“阿扎琳娜一直对真正的大目标有着令人印象深刻的专一专注。”“看到她的食物得到应有的尊重，我真的很兴奋。她真的比很多厨师更明白为观众翻译食物的重要性。”
现在，欧洲已经到了一个成熟的阶段。她再也不会躲在Off the Grid的一张塑料桌子后面，梅森堡(Fort Mason)冰冷的风吹着她标志性的大手帕。
相反，她的八角茴香标志装饰在Twitter大楼一层的一个柜台上，在那里她提供一些菜肴，比如用经常被丢弃的菠萝皮做成的菠萝茶沙拉;马来西亚主食椰浆饭(nasi lemak)，椰浆饭配咖喱牛肉;还有一种叫福建面的虾面。
如果欧佩如愿以偿，她所讲述的故事将远远超出中市场社区。
Ong说:“我想看到马来西亚食物获得荣誉。”他指着Kin Khao和Hawker Fare等泰国当地的火炬手补充说:“在美国，它没有得到泰国食物那样的认可。”“马来西亚烹饪是最难做的事情之一。这不是一种简单的烹饪方法。”
无论这意味着从头开始制作姜黄面条，还是搅拌花生酱三个小时以确保它不会烧焦，欧洲都不会走捷径。即使是现在，拥有14名员工的europee仍然工作很长时间。她不仅是这个行业的门面，也是它的肺、腿和心脏。
而且，她的微笑——尽管还有另一个挑战:与2013年诊断出的乳腺癌作斗争。她不情愿地承认，她更容易疲劳，但她并没有沉溺于此。相反，她鼓起勇气向前看。
“我是这种严酷生活的一部分。当八角茴香是我的灵魂香料时，我接受了它。”
两年前她父亲去世时，她没能回到马来西亚告别。事实上，自从她创业以来，她就没有时间回家，而是选择通过她的味蕾来回家。
在她父亲的葬礼那天，几乎半个槟城都关闭了，因为几乎每个人都去向他们最喜欢的面贩表达敬意。他一生只做了一道叻沙菜，吸引了很多人排队，日复一日。
她父亲没有留下任何财产，只有整个岛屿的崇拜。
“这是他留下的遗产。当我成熟了，我只是想有同样的影响，”欧索普说，她在市场街的新阿扎琳娜餐厅提供她自己版本的父亲著名的玛马克式叻沙——一碗素食主义者喜欢的椰子和柠檬草肉汤，配上面条和烤蔬菜。
她想起了她之前的四代人。但在马来西亚，他们永远无法像她那样:在全食超市(Whole Foods)出售她的食物。开一家餐厅。供养各行各业的人。分享玛马克文化。养育孩子，让他们可以成为任何他们想成为的人。
前几代人没有这些机会。
“由于限制，他们永远不能这样做，”她说。“我没有限制。”
保罗·卢切西是《旧金山纪事报》的特约撰稿人。电子邮件:plucchesi@sfchronicle.com。Twitter: @lucchesi
