雷纳Maldonado记得高中任务区,担心她的母亲是否会在一天结束的时候回家。
因为她的妈妈,Ofelia巴拉哈斯,为她赢得了生活作为玉米粉蒸肉供应商。他们都是无证,迁移格雷罗州地区的墨西哥。
有一次,跟一个警察的巴拉哈斯有争执。这是令人困惑,因为巴拉哈斯没有说任何英语,和警察没有讲西班牙语。她收到了在大街上非法出售食品的引用。
“这对我们是一个真正可怕的时刻,因为我们不知道这意味着什么给我们无证,这将花费我们什么法律的影响,“Maldonado说。“当我们真正开始思考意味着什么是一个无证摊贩的使命。”
它的意思是不稳定——15年了。但今年5月,母女团队将开放他们的第一个实体:La格雷拉厨房在奥克兰的果谷区,专门从事玉米粉蒸肉和其他食物会在夏威夷俱乐部从外卖窗口服务。
根部作为正规业务始于2017年,当Maldonado,然后23日和巴拉哈斯参加旧金山非盈利Cocina厨房孵化器项目,帮助移民女性创业。
巴拉哈斯已经开发出一种后在街上和备办食物者,所以他们没多久站稳脚跟餐饮小事件和托管弹出窗口。但是,租金Maldonado和巴拉哈斯的公寓被抬高。他们搬到果谷伤口。
事实证明,他们发现他们的社区。弹出,La格雷拉成为常规瞄准在奥克兰。
“进入果谷只是提醒我们的使命之前,“Maldonado说。
弹出一个目的地洛杉矶格雷拉迎宾果谷酒吧俱乐部,最近建立了一个分开的厨房隔壁。业主提供Maldonado和巴拉哈斯。,La格雷拉厨房将函数作为一个外卖窗口,服务传统,Guerrero-style菜肴,用餐者可以享受夏威夷俱乐部内或在一个共享的天井。
巴拉哈斯,Maldonado专门从事玉米粉蒸肉由非转基因玉米,新鲜沙拉和素食选项。他们也会使Guerrero-style香蕉叶子与摩尔玉米粉蒸肉。一个构建自己的酸橘汁腌鱼酒吧,pozole,每月摩尔mezcal配对和早午餐聚会和DJ出炉。
我们的目标是提供一个家庭,悠闲的和负担得起的经验——价格应该下跌4美元和10美元之间。
“因为什么东西都贵,因为我们是流离失所,(这家餐厅)感觉就像一个梦想的年后,“Maldonado说。”意识到我们现在的一部分果谷,建立社区在社区支持移民妇女的颜色……这是一个美丽的转变。”
La格雷拉厨房:奥克兰果谷大街954号。在5月初。
詹妮尔Bitker旧金山纪事报特约撰稿人。电子邮件:janelle.bitker@sfchronicle.comTwitter:@janellebitker
