奈杰尔·琼斯一年后开始制作《葫芦这将是湾区第一家将非洲加勒比风味、马来西亚风味和波斯登录必赢亚洲风味融合在一起的食品企业。如今，奥克兰项目终于确定了开业日期。
琼斯告诉《纪事报》，他希望在4月底之前开业。该业务位于瓦尔迪兹街2302号Alta Waverly豪华住宅小区，将成为该物业街头零售产品的一个支柱。
“一切都按照我们想要的方式发展。只是需要一些时间和耐心。”“我们正在花时间了解这个地区和市场。我们现在所做的事情是前所未有的，所以我们希望确保我们采取了正确的步骤。”
葫芦这个名字指的是一种热带树木，它长出又大又圆的葫芦，可以吃，在某些情况下，还可以用来做盘子、碗和餐具。
加入琼斯的奥克兰项目是马来西亚厨师Azalina Eusope他是旧金山诺伊谷(Noe Valley)社区Mahila餐厅的主厨兼老板，阿扎琳娜的餐厅位于Twitter大楼。europeope还计划在田德隆区(Tenderloin)开一家Azalina’s分店，提供椰奶和薄荷做的咖喱鸡等马来西亚美食。
参与葫芦项目的还有伊朗厨师哈尼夫·萨德尔她在伯克利经营着一家名为Komaaj的快闪餐厅和餐饮公司，专营伊朗北部风味——想想凯斯宾白鱼和鱼子，配上绿蒜、酸橙汁和石榴籽。
那么，在厨房里有三个厨师的项目将如何运作呢?琼斯说，首先，厨房必须要大。餐厅将于下周开始施工。在用餐体验方面，葫芦餐厅将有一个横跨一天的菜单，提供不同菜系的早餐、午餐和晚餐选择。这不是融合食品。
“你知道有些餐馆在食物旁边放上小辣椒，告诉你它是否辣吗?我觉得我们可以在每道菜旁边放点东西，告诉食客这是牙买加菜、伊朗菜还是马来西亚菜。”
琼斯说，葫芦餐厅将设有柜台服务区、肉店区、包装餐点区，以及由厨师挑选的鸡尾酒、啤酒和葡萄酒的全套酒吧。
琼斯说，他认为葫芦餐厅是一个舞台，三位厨师可以在上面展示他们认为在湾区餐饮中缺失的烹饪风格和文化风味。登录必赢亚洲
“这将是有教育意义的。你可以在这里吃到并了解到在这里没有足够代表性的文化，”琼斯说。“葫芦将成为一种特别的东西。”
葫芦:四月开放。2302瓦尔迪兹街，奥克兰。
贾斯汀·菲利普斯是《旧金山纪事报》的特约撰稿人。电子邮件:jphillips@sfchronicle.com．Twitter:@JustMrPhillips
