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Zero Zero的老板Bruce Hill(右)给酒保Tim Abellera一个拥抱再见。在疫情期间坚持下来后，这家旧金山披萨餐厅于本月关门。
Lea Suzuki / The Chronicle
如果说有哪位企业主能够在大流行对旧金山市中心的毁灭性打击中幸存下来，那就是餐馆老板兼厨师布鲁斯·希尔。他的Zero Zero餐厅终于在本月被迫关闭，这再次表明，恢复正常的希望是一种幻想。
自两年多前新冠肺炎疫情爆发以来，许多企业关门歇业，而那不勒斯风味意大利餐厅Hill and Zero Zero也关门歇业披萨在South of Market社区举行。Zero Zero有一些关键的优势。披萨适合外带订单。希尔获得了联邦财政援助，其中大部分已被免除。他的商业房东降低了租金来帮助餐馆。当一些活动开始回归时，他的餐厅位置很好，适合参加会议的人。但这仍然不够。11月12日晚，在经营了12年之后，希尔向最后一批顾客告别。
当疫情爆发时，希尔迅速采取行动拯救了这家餐厅。在2020年初的一次团队会议上，他裁掉了大约80%的员工。
“太可怕了，”希尔说，声音有些颤抖。“他们不觉得我有什么不好的动机。他们只知道这就是现实。”
没有工作，“他们中的许多人完全离开了湾区，”他说。登录必赢亚洲那次会议是希尔人生的最低谷之一。另一次是他的一名员工不幸死于病毒。
“现在是最后的低谷了，”希尔在关闭后的周三说，当时一个基本工作人员正在拆除这个空间，玻璃和金属的柔和叮当声在一排排空荡荡的展位间回荡。"在我们经历了这么多之后，现在是安静的时候"收拾好一切，思考如何继续前进。
Zero Zero的倒闭是旧金山东北部许多小企业面临严峻形势的最新证据，该地区包括SoMa社区和该市的经济核心。旅游业有所复苏，但还不足以维持许多企业的生存。随着远程工作的常态化，办公室工作人员也变得越来越紧张不再维持该地区的餐馆和酒吧一周五天。
希尔说:“我认为这将永远改变。”
金门餐馆协会(Golden Gate Restaurant Association)执行董事劳里·托马斯(Laurie Thomas)说，情况如此糟糕，需要政府大规模干预来拯救该地区。该协会代表了数百家旧金山企业。
托马斯说，市中心和SoMa陷入了两难境地。她回忆起最近与当地利益相关者举行的一次会议，讨论如何吸引工人回来。
“他们说，‘员工不想回来了，因为所有的餐厅都关门了。’我们当时的反应是，‘因为员工还没回来，所以我们不想继续运营了!’”她说。“这是一场僵局。”
这就是市政厅可以介入的地方，她说，通过补贴餐馆——可能长达12或18个月。
“这是在处理一段时间内的运营费用，所以他们不必在这段时间内赚钱。然后你可能会激励一些人进来，抓住机会”创业，托马斯说。
托马斯说，政府必须把这笔钱给足够多的企业，在一个指定的振兴地区，以吸引并逐步建立一个稳定的客户。希望当政府援助停止后，这些企业能够自立。
“我知道这很贵，别误会。我不知道我们从哪里得到这笔钱，”托马斯说，并补充说她看不到其他出路。
经济和劳动力发展办公室发言人Gloria Chan在一份声明中说:“有更大的经济力量在起作用，使人们远离我们的核心和市中心，而不是缺乏餐馆——其中之一是由于混合工作时间而缺乏人流量。”“直接向业主提供新餐厅的补贴是一项庞大的财政事业，除了需要企业本身的大量资源和投资外，如果没有联邦或州的资金，这可能是不可行的。”
据该部门称，纽约市已经以赠款、贷款和税收减免的形式向全市的小企业和企业家提供了超过8300万美元的资金。该市特别注重为女性和有色人种经营的小企业提供援助，这些小企业很难从其他来源获得资金。
但Zero Zero的经历说明了政府援助的局限性。
由于人流量锐减，希尔和他的会计从各种政府项目中寻求帮助。他们从市政府和州政府那里得到了一些钱，但不足以维持生计。他们通过工资保护计划和经济伤害灾害贷款计划获得联邦贷款。
餐馆振兴基金是拜登总统于2021年初提出的美国救援计划的一部分，是另一个联邦计划，为每家企业提供高达1000万美元的改变游戏规则的赠款。但即使有286亿美元，资金也严重不足。希尔申请了，但被拒绝了。他称该项目“不公平”。
“城里有些人有数百万美元，而像我这样的人什么都没有，”他说。它的推出是混乱的，并受到官僚机构功能障碍的影响——许多申请人在审查过程中陷入困境，数千人获得批准后却被撤销了他们的付款。
Zero Zero比许多其他SoMa企业存活得更久，主要是因为希尔的PPP贷款有70%被免除了。但到11月，他仍欠下数十万美元，而他的销售额持续比2019年的水平低60%左右。
所以，虽然他还有一些现金储备，但他把Zero Zero的最后一天安排在11月中旬。就在那时，他的信徒们为他送行。
“当我们宣布关门的时候，我们的预订几乎每天都是爆满的。有些朋友我都没办法和他们谈。我只是身体上做不到，”希尔说。这里几乎和以前一样热闹。他精简的员工(其中一些是上个月才招聘的)尽最大努力跟上他的步伐。
“从很多方面来说，这都是一种愉悦，”他说。
现在在这个地区有什么样的餐厅?
希尔说，社区机构仍有机会，小餐馆也有机会，因为它们需要的顾客更少，而且可以更有效地利用人员和资源。在大流行早期休眠的餐馆——暂时关闭，以便在市场更健康时节省资金——现在可能能够生存下来如果它们重新开张，取决于他们在哪里。
但希尔说，如果这座城市的东北部要维持比今天零散的商业更多的东西，它就需要人们回来。
托马斯说，该市应该制定目标政策，以实现这一目标，“就像他们决定把科技引入董事会一样。2011年减税吸引了推特和其他科技公司沿着市场街建立了自己的业务。
他说:“我们很多人都希望总统能够重新执政，但是没有。所以我们不能只是希望，现在，这些领域是自然形成的。”托马斯说道。
希尔的下一步计划是什么?这个问题需要深思。但答案可能包括披萨，这是他的爱好之一。
他说:“如果可以的话，我一定会再做一次用木头烧制的披萨。”“我有所有最好的食材的联系，我已经61岁了。我没想到现在就退休。”
诺亚·阿罗约是《旧金山纪事报》的SFNext首席记者。电子邮件:noah.arroyo@sfchronicle.com
